Tarte à la rhubarbe

Coucou les Petits Gourmets,

Comment allez-vous aujourd'hui ?

Après quelques jours de repos, vite ! viteeeeee !!!! en cuisine !

Nous arrivons enfin à la meilleure des saisons, la nature reprend vie et surtout nous offre tellement de merveilles comme ici "la rhubarbe".

Que savoir sur la rhubarbe ?

La rhubarbe est très peu calorique.

Elle est riche en : 

- Calcium (bien plus que le lait 120 mg pour 100 g)

- Fibres (absorption du cholestérol, du sucre et améliore le transit intestinal)

- Vitamines de manganèse, vitamines C et K.

Attention les feuilles ne sont pas comestibles, elles peuvent être toxique à forte dose mais elles sont très bonnes pour le compost.

Ici nous l'adorons, en confiture, en gâteau, en compote, en crème ou comme ici en tarte.

Je vous confie cette délicieuse 🆁🅴🅲🅴🆃🆃🅴

Préparation :

La veille :

- Ôtez les feuilles et épluchez les branches en enlevant un maximum de fils.

- Dans un bol, coupez la rhubarbe en petits morceaux, saupoudrez de sucre.

Le lendemain :

- Étalez la pâte sur un moule à tarte ou moule à manqué beurré (oui j'avoue c'est une pâte toute prête ici mais c'est tellement appréciable quand on n'a pas le temps, vous pouvez néanmoins la faire vous même,  cette recette est délicieuse) .

- Égouttez la rhubarbe et déposez-la sur la pate.

- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, la farine et la crème.

- Versez cette préparation sur la rhubarbe.

- Faites cuire à four froid 30 min à 200°.

Caramel au beurre salé

Hello les Petits Gourmets,

Comment allez-vous aujourd'hui ?

Cette année, pour Pâques, je suis chargée du gâteau pour mon grand bonheur, je ne vous en dis pas plus (je vous donnerai certainement la recette dans la semaine prochaine) et pour ce faire j'ai besoin de caramel au beurre salé, une recette a s'en lécher les babines, un pur délice en bouche, tellement rapide et vraiment simple à faire ! 

Voici tous les secrets de cette délicieuse 🆁🅴🅲🅴🆃🆃🅴 

Concernant le beurre salé, je prends toujours du beurre aux cristaux de sel "Grand Fermage" ou "Paysan Breton", bien meilleur pour cette recette qu'un simple beurre salé.

Préparation :

- Dans une casserole à fond épais, faites dissoudre à feu moyen le sucre puis petit à petit va devenir liquide et se transformez en caramel.

- Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide dans une autre casserole et couper le beurre en morceaux.

- Hors du feu, faites fondre le beurre dans le caramel et une fois dissous ajoutez la crème liquide tout en fouettant l'ensemble. 

- Versez votre caramel encore liquide dans 2 bocaux, laissez refroidir et glissez au frigo.

Le caramel durcira au frais

Il se conservera 3 semaines dans votre frigo.

Pour une conservation plus longue, versez le caramel dans vos pots et fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir à l'envers, vous pourrez les garder 6 mois dans vos placards.

L'incontournable de la pâtisserie Les emporte-pièces

 

Hello les Petits Gourmets,

Comment allez-vous aujourd'hui ?

Sur le blog nous accueillons aujourd'hui Coraline, une personne très sympathique que j'ai eu le plaisir de rencontrer dans sa boutique EGlisten sur la plateforme Etsy.

Du haut de ses 33 ans et infographiste, Coraline adore pâtisser et plus particulièrement régaler son entourage.

Mais ne trouvant pas d'emporte-pièces à son goût, elle eut l'idée de les créer elle-même en les dessinant et en les imprimant avec une imprimante 3D.

Elle créa ses propres modèles qu'elle décida de mettre au profit d'un large public en ouvrant sa propre boutique sur Etsy.

Désormais, Coraline passe tout son temps libre à assurer la logistique de vos commandes.

Tous ces emporte-pièces sont conçus, imprimés et testés par ses soins, ils sont  en amidon de maïs un plastique PLA non toxique et biodégradable. 

Il est important de savoir que cette matière n’aime pas la chaleur, il est donc déconseillé de les passer au four et au lave-vaisselle. 

ღ Mon avis ღ

Selon moi, les emporte-pièces sont des accessoires indispensables en pâtisserie, les formes peuvent être classiques ou originales pour des rendus juste waouh !!

Nous avons eu l'immense plaisir de recevoir quelques supers emporte-pièces, nous les avons testé et retesté et nous en sommes vraiment ravis.

Une réception très soignée et kawaii comme j'adore ! 

A l'ouverture quelle jolie surprise, Coraline nous a préparé une commande et nous a bien choyé.

Un joli colis comprenant 4 emporte-pièces, une fiche recette, une fiche conseils d'utilisation et d'entretien ainsi que d'adorables présents. 

En effet, Coraline vous gâte et glisse dans vos colis de petits stickers trop mignons et y joint également un porte-clés à croquer (ou pas attention aux dents ;)) pour seulement 4 emporte-pièces commandés.

J'ai vraiment été ravie de tester ces 4 emporte-pièces et avec tous les conseils de Coraline, c'est un vrai jeu d'enfants.

Le seul petit bémol : 

- Les emporte-pièces sont tous très originaux ce qui complique le choix, personnellement je les aimerai tous !!!

Pour rester dans le thème de Pâques, je me laisserai bien tenter par cette jolie frimousse de lapin.

Retrouvez tous ses produits et actualités sur :

Sa boutique                    Instagram

On se retrouve très bientôt pour une délicieuse recette de BN  maison.

Je tenais sincèrement à remercier Coraline 

pour cet adorable partenariat !!

Gâteau moelleux

Hello les Petits Gourmets,

Comment allez-vous aujourd'hui ?

Avez-vous passé un doux week-end ?

Hier, c'était l'anniversaire d'un de mes petits accueillis et comme pour chaque anniversaire on fait un gâteau pour souffler comme il se doit les bougies.

Cette fois, je voulais que l'on fasse un petit gâteau très moelleux pour que mes 2 plus petits accueillis puissent en manger et le résultat est vraiment sympathique et j'espère qu'il vous conviendra !!

Pour ce faire, nous avons eu besoin de 

Préparation :

- Séparez tout d'abord les blancs des jaunes d'œufs.

- Dans le bol du robot, versez les 4 blancs et montez-les en neige ferme en ajoutant peu à peu le sucre.

- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le lait, l'huile et les 4 jaunes d'œufs.

- Ajoutez la farine, mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène.

- Ajoutez peu à peu les blancs en neige en mélangeant délicatement.

- Versez cette préparation dans un petit moule à haut bord (exemple : petit moule à kouglof...).

- Parsemez la pâte de copeaux ou pépites de chocolat.

- Déposez ce moule dans votre lèchefrites, ajoutez de l'eau et faites cuire au bain-marie 1h à 170°.

- Au bout de ce temps, entrouvrez votre four et laissez refroidir votre gâteau dans le four.

Pâte feuilletée rapide et facile

Hello les Petits Gourmets,

Cette semaine pour le grand plaisir de nos papilles, j'ai testé une recette de pâte feuilletée super rapide et délicieuse.

J'avoue avoir renoncé plusieurs fois à faire une pâte feuilletée, très longue et trop délicate puis en recherchant tout autre chose mes yeux se sont portés sur cette recette et ze recette (petit clin d'œil à mes filles ❤️ qui disent souvent ça 🥰).

La recette est faite avec le robot Elsay mais vous pourrez très bien le faire à la main ou avec un autre robot ménager.

Envie de vous lancer dans une recette plus rapide ?

1-2-3 Patissez !! 

Préparation :

- Pétrir la farine, le beurre et le yaourt pendant 1 min vitesse 5.

- Farinez votre plan de travail et déposez la pâte obtenue.

- Roulez cette pâte dans la farine puis étalez la sur la hauteur.

- Pliez la en 3 afin d'obtenir un rectangle, tournez d'un quart de tour et renouvelez l'opération.

- Refaire cette opération 10 fois en tout.

- Enroulez la pâte obtenue dans du papier sulfurisé ou dans un sac congélation et glissez au frigo pour minimum 8h.

- Au bout de ce temps, étalez votre pâte préalablement fariné et à vos recettes.